مشخصات تخم مرغ سالم و بهداشتی

·         تخم مرغ سالم و بهداشتی دارای پوسته سالم، بدون ترک ، تمیز و عاری از کثیفی است.

·         بیضی شکل و دارای وزن ۵۵ تا ۶۵ گرم است.

·         فاقد لکه های خونی و یا گوشتی و بوی متعفن است.

·         در هنگام شکستن تخم مرغ ، سفیده آن نباید با زرده مخلوط گردد و زرده تخم مرغ باید به صورت گرد و کروی در مرکز سفیده قرار گیرد.

·         تخم مرغ می بایست در یخچال و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

·         عمر ماندگاری تخم مرغ تازه در دمای برودت یخچال یک ماه می باشد.